Fondue Ofen

Fondue Ofen

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Original Schweizer Käsefondue 

Das Caquelon mit einer Knoblauchzehe ausreiben.

Pro Person 200 g Käsemischung ins Caquelon geben, 1/2 TL Maisstärke darüberstreuen, 1/4 Knoblauchzehe dazupressen, 1 dl Weisswein und einige Tropfen Zitronensaft dazugiessen.

Alles langsam, unter stetem Rühren, zum Kochen bringen. Nach Belieben mit Kirsch verfeinern, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

 

Tricks & Tipps:

  • Käse zu flüssig → Hitze erhöhen. Etwas in Weisswein aufgelöste Maisstärke oder eine Hand voll Käse darunterrühren
  • Schmilzt nicht richtig → Hitze erhöhen. Langsam, wenig Weisswein dazurühren. Eine kleine Menge genügt
  • Fondue scheidet → Etwas in Weisswein aufgelöste Maisstärke und einige Tropfen Zitronensaft dazurühren. Unter kräftigem Rühren aufkochen
  • Zu wenig Aroma → Fondue nach belieben mit Salz, Pfeffer aus der Mühle oder Paprika nachwürzen